Επιλογή και Δέσμευση

Ο οινοπαραγωγός και η οινική του ομάδα επέλεξαν χωρίς καμιά αμφιβολία να μην δεσμεύονται από ένα συγκεκριμένο αμπελώνα ή περιοχή για τα κρασιά τους. Παρά το γεγονός ότι ο παραγωγός διαθέτει δικά του αμπέλια στη Θεσσαλία, η οινοποιητική ομάδα αποφάσισε την ελεύθερη επιλογή αμπελώνων με ξεχωριστό τοπολογικό ενδιαφέρον ώστε να εκφράζονται με πληρότητα οι δυνατότητες της κάθε ποικιλίας.


Η ιδιαιτερότητα της οινοποίησης του Άγγελου Νούλα εστιάζει στα ακόλουθα:
1. 
Παλαίωση και εξέλιξη των οίνων μέσα στο χρόνο.
2. Επιλογή αμπελώνων βάσει τοπολογικών χαρακτηριστικών
3. Ποιότητα του σταφυλιού που εξασφαλίζεται από την προσεκτική επιλογή των αμπελώνων και τη στενή συνεργασία με τους αμπελουργούς
4. Ελάχιστη παρέμβαση στην οινοποίηση
Mε την εφαρμογή πρωτοποριακών τεχνικών οινοποίησης, αποκαλύπτει μια διαφορετική πρόταση κρασιού με ασυναγώνιστη αξία.

Σχολιάστε

Your email address will not be published. Required fields are marked *